Tipificación floral de mieles de apis mellifera en el valle interandino del Ticsani, Región de Moquegua.

Abstract

La miel es un producto rico en nutrientes que ha tenido muchas aplicaciones culinarias y medicinales durante siglos. Contiene carbohidratos, vitaminas, minerales y antioxidantes. La composición química de la miel puede variar dependiendo de la flora presente en los apiarios y su entorno. La demanda de mieles monoflorales ha aumentado últimamente por su sabor particular y propiedades medicinales incrementando su valor comercial. Sin embargo, los apicultores en Moquegua, comercializan la miel de manera genérica, sin destacar su origen floral, lo que priva de valor añadido y oportunidad de aumentar la rentabilidad mediante la diferenciación, a pesar de la importante presencia floral en la región. El objetivo de esta investigación se centra en la tipificación del origen floral de las mieles. Se recolectaron 16 muestras de miel de ocho colmenas de los distritos de San Cristóbal y Carumas en el Valle de Ticsani. El polen extraído de la miel fue acetolizado, identificado y contado a través del análisis melisopalinológicos. El análisis reveló 28 especies florales pertenecientes a las familias Asteráceas (29.1%), Fabáceas (8.5%), y Solanáceas (7.7%) como las más frecuentes dentro del conjunto analizado. Se pudo distinguir once mieles monoflorales, que incluyen Eucalyptus globulus, Brassica rapa, Malus doméstica, Polyachyrus sphaerocephalus y Stevia sp., estas dos últimas nativas. Una miel bifloral con una asociación de Brassica rapa y Eucalyptus globulus, las otras cuatro mieles corresponden a multiflorales. Los resultados demuestran el potencial de la producción de mieles monoflorales, siendo necesario promover el desarrollo de nuevos tipos de miel a partir de recursos florales nativos, con un enfoque de aprovechamiento sostenible.