Eficiencia del sistema de tratamiento por floculación para efluentes pesqueros industriales, control y monitoreo de parámetros de calidad y producción de la empresa de congelados CONPEPAC S.A. durante el periodo 2021.

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dc.contributor.advisorRivera Campano, Milko Raúles_ES
dc.contributor.authorGonzales Arias, Gabriela del Carmenes_ES
dc.date.accessioned2022-12-19T14:56:52Z
dc.date.available2022-12-19T14:56:52Z
dc.date.issued2022-10-28
dc.description.abstractEl presente informe de examen profesional realizado en la empresa CONPEPAC S.A.,ubicada en la Zona Industrial de la Caleta Cata Cata, distrito y provincia de Ilo, departamento de Moquegua detalla las tareas realizadas como supervisor durante el año 2021 en el área de Aseguramiento de la calidad y producción. Durante el desarrollo de las actividades se realizaron monitoreos del sistema de tratamiento por floculación para efluentes pesqueros de la planta como empresa procesadora de productos congelados teniendo como materia prima principal el perico (Coryphaena hippurus) evaluando los niveles de pH en el sistema, control de la trazabilidad generada e inocuidad alimentaria. Como parte del equipo de calidad se llevó a cabo la verificación del sistema HACCP, a través de inspecciones diarias de los puntos críticos de control, revisión periódica de los procedimientos y formatos implementados para la aplicación de medidas preventivas y correctivas del sistema. CONPEPAC S.A. cuenta con certificaciones internacionales como la “ISO 14001”, “ISO 45001”, ISO 9001, “IFFO”, “Friend of the sea”, “BRC” y “Dolphin Safe” las cuales garantizan la sostenibilidad de los recursos marinos y el cuidado ambiental. Obteniendo como resultado de las actividades el desarrollo de la línea de producción de Coryphaena hippurus de manera eficiente en sus distintas presentaciones cumpliendo los estándares de calidad establecidos por el cliente, respetando las normas establecidas para los efluentes generados mediante la metodología de floculación; asimismo se realizó la supervisión desde el inicio de la cadena de comercialización cumpliendo las directrices del plan HACCP en base a la documentación actualizada dentro del área de calidad y producción.es_ES
dc.formatapplication/pdfes_ES
dc.identifier.urihttps://repositorio.unam.edu.pe/handle/UNAM/455
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad Nacional de Moqueguaes_ES
dc.publisher.countryPEes_ES
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_ES
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/*
dc.sourceRepositorio institucional - UNAMes_ES
dc.subjectPericoes_ES
dc.subjectCalidades_ES
dc.subjectInocuidades_ES
dc.subjectNormativa ambientales_ES
dc.subject.ocdehttp://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.00.00es_ES
dc.titleEficiencia del sistema de tratamiento por floculación para efluentes pesqueros industriales, control y monitoreo de parámetros de calidad y producción de la empresa de congelados CONPEPAC S.A. durante el periodo 2021.es_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_ES
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersiones_ES
renati.advisor.dni29414070
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-4313-037Xes_ES
renati.author.dni76989880
renati.levelhttp://purl.org/pe-repo/renati/nivel#bachilleres_ES
renati.typehttp://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesionales_ES
thesis.degree.disciplineIngeniería Ambientales_ES
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Moquegua . Escuela Profesional de Ingeniería Ambientales_ES
thesis.degree.nameIngeniero Ambientales_ES
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