Escuela Profesional de Ingeniería Pesquera
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Examinando Escuela Profesional de Ingeniería Pesquera por Autor "Ccaso Ccaso, Ruth Nélida"
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Ítem Aceptabilidad de la hamburguesa de pota Dosidicus gigas en la provincia de Ilo, 2022.(Universidad Nacional de Moquegua, 2023-10-11) Ccaso Ccaso, Ruth Nélida; Ruiz Choque, MarioEl presente trabajo de investigación denominado Aceptabilidad de hamburguesa de pota Dosidicus gigas en la provincia de Ilo, 2022. Se realizó con el objetivo de determinar la aceptabilidad de la hamburguesa de Pota Dosidicus gigas. Asimismo, evaluar la formulación óptima de hamburguesas de 75 % y 79 % de tasas de inclusión de Pota Dosidicus gigas, evaluar la aceptabilidad de aprobación de las hamburguesas de 75 % y 79 % de tasas de inclusión de Pota Dosidicus gigas. Se evaluaron el conjunto de atributos de calidad a través de aceptabilidad con una escala de 7 puntos, utilizando una escala donde 1 es